Plato muy fácil de improvisar, teniendo unas patatas cocidas con piel ya preparadas.

Pelar las patatas y partir en rodajas o trozos gruesos.

Partir el huevo cocido en dos mitades y el tomate en rodajas, para ensalada. La cebolleta se puede cortar en aros o picar al gusto.

Abrir una lata de sardinas en aceite. Pueden ser sardinillas, más pequeñas, o más grandes.

Presentación: en una fuente o plato, poner las patatas de base y las sardinas sobre esta capa, uniéndolo a la ensalada de tomate y las cebolletas, y al huevo duro.

El aceite de la lata se puede utilizar como aliño de tomates y patatas, o se puede usar AOVE, según el gusto .

Es un plato muy completo, y muy bueno por el omega-3 de las sardinas, sin dejar olor por cocinarlas si fueran frescas.