Si ya están cocidos los langostinos, pelarlos y quitarles cabeza y punta de la cola y si son muy grandes, trocearlos en 2 o 3 partes cada uno.

Lavar y cortar la lechuga en laminas muy pequeñas (si es lechuga romana podéis coger una hoja de lechuga por persona y trocearla muy fina en tiras de medio centímetro, pelar y trocear en cubitos el aguacate, picar los huevos cocidos en pequeños trozos, hacer la salsa rosa.

Presentación: aunque se puede montar como una ensalada, en una fuente común, este plato queda mejor repartido en copas o en cuencos, colocando primero y en el fondo la lechuga picada (salpimentar y ponerle unas gotas de aceite de oliva para que se impregne).

Poner luego los cubitos de aguacate también salpimentados.

Luego echar los trozos de langostinos, bien repartidos y por ultimo poner el huevo duro picado.

Poner 2 o 3 cucharadas grandes de salsa rosa por encima y dejando luego que cada comensal pueda echarse a su gusto mas salsa, para que toda la mezcla quede bien bañada .

Este plato es perfecto para invitados porque se puede tener preparado de forma previa y no requiere cocciones ni montajes de ultima hora