Pelar los tomates pues las pieles al triturar sin thermomix quedan flotando y luego se necesita colar el gazpacho o pasarlo por el chino para quitar las pieles.

Echar los tomates troceados en un bol o ensaladera grande y profunda, e ir añadiendo también troceados, el pimiento, el diente o dientes de ajo (abrir a lo largo por la mitad y quitarle la raíz verde que tiene dentro), así como el agua en el que habréis puesto a remojo el pan previamente.

Triturar la mezcla con una  batidora de brazo, con detalle y detenimiento para que quede bien triturado. Id elevando la velocidad a medida que la mezcla esta mas emulsionada  y parezca un puré grueso, con cuidado de descansar con la batidora para que no se queme el motor.

Una vez triturado se puede colar con un colador grande y pasarlo a otro bol o también pasarlo por el chino. Si tenéis Theromix os ahorráis ese paso. Para terminar, añadir la sal, el aceite y el vinagre y triturar de nuevo para que se emulsione bien la mezcla. Poner a enfriar, de preferencia en un bote o dos grandes, con tapa, y así no produce olores en el frigorífico, y se toma frío y reposado, pudiendo estar en el frigo por 5 o 6 días.

Al tomarlo, esta muy rico con algunos cuadradillos de pan o picos andaluces y también combina muy bien con barritas de berenjenas rebozadas.