Poner en una cazuela grande agua abundante  y a fuego vivo hasta que hierva fuerte.

Añadir una cc de sal. Cortar los  calabacines con piel a la mitad y a lo largo formando como dos barcas con cada uno.

Cocerlos en agua hirviendo, durante 10 minutos.

Luego sacarlos del agua a una tabla con cuidado de que no se rompan y con una cuchara rebañar  la carne de los calabacines, dejando las barcas casi vacías y sin relleno. 

Volcar el relleno en un bol, y reservar las mitades limpias de cada calabacín, para colocarlas en una fuente de horno.

Mezclar en el bol, la carne del calabacín, partida o picada menuda, con la cebolla picada y previamente rehogada en 2 cs de aceite de oliva, con  el jamón york picado, con el pan en cubitos y remojados en leche, y con el queso tierno rallado grueso.

A esta mezcla le añadimos los huevos batidos y lo salpimentamos todo al gusto.

Mientras el horno se calienta a 180ºC, con una cuchara ir rellenado las barcas de calabacines y poner al horno a gratinar durante 15-20 minutos hasta que quedan gratinados  y bien dorados por encima.

Presentacion: en la fuente o plato se puede acompañar de patatas chips.